Mark Tanner
Mark Tanner
30 七月 2014 0 Comments

很多中国消费者把高脂的肯德基鸡腿作为健康美味的吃饭选择并没有太长时间。西方的配制标准和质量控制流程已经让中国的消费者有信心认为相较于在本地餐厅就餐,他们的食物更安全。

然而这种认知在2012年下半年中国媒体揭露了肯德基鸡肉产品中被注入大量抗生素和激素后有了巨大的转变。伴随着2013年初禽流感的爆发,肯德基的销售额在当年第一季度缩减了30%。肯德基推出的“每一口,都安心”宣传广告已经很难重树消费者的信心。

在近期涉及肯德基、麦当劳、必胜客及星巴克的丑闻曝光后,中国消费者对国外快餐连锁品牌的信任再次陷入低谷。据相关媒体报道,这些公司在上海的一家供应商经常使用放在不洁净地板上的肉类原料,并且篡改过期原料的标签,有的甚至延长保质期达7个月。在近期新浪网做的一份调查中,超过三分之二的受访消费者表示将不会再去外资快餐连锁店。

整个危机事件表明了中国仍旧面临着巨大的食品安全挑战。

很多在中国销售的西方食品饮料品牌都有在本地采购原材料。通过本地采购可以节约成本并确保供应链的稳定性;以此同时,这些公司也应该权衡本地采购给其品牌带来的风险。面对这些事实,中国的消费者已经意识到西方品牌也无法完全确保食品的安全性。

随着中国消费者富裕程度的提高和健康意识的增强,他们越来越愿意付更多钱去购买高品质和安全性的食品。西方品牌向来以健康和安全著称,他们将来需要对其产品的采购地更加透明。中国消费者会在购买产品前进行大量的研究,尤其会对发生过丑闻的食品和饮料品牌提高警惕。在中国,仅仅作为一个西方品牌并不能消除这些负面影响。