Mark Tanner
Mark Tanner
13 六月 2013 0 Comments

仅仅一年前中国人人都称赞肯德基。这样做也合乎情理。中国的城市消费者似乎对桑德上校的秘密草本和香料上瘾了。肯德基占据了中国40%的快餐市场,近4000家餐厅,并另有计划增加16,000家。这家连锁店本地化了菜单,足以吸引中国消费者,但又同时保持着美国餐厅范,让食客以这种经济实惠的方式过一过“西方梦”的生活。曾经一度曝出的爆炸西瓜,毒猪肉和地沟油炒面条事件让人们更加信任肯德基等西方快餐连锁店,认为他们的食品是安全的因为它们遵守外国更完善的法律。哦,中国人的看法已经改变了!

肯德基在中国的销售额4月份的降低了36%。部分原因是由于禽流感的恐惧,但销量下降的事实发生在H7N9新闻发布前。在肯德基的鸡肉中抗生素含量超标的发现,已经损害了其作为一个安全食品的品牌形象,而肯德基的隐情也赶走了许多中国的消费者,尤其是大城市的消费者。中国人如果看中了什么,就会不断炮轰新的,更亮泽的目标和许多其他西方国家的替代品。它不再是开一家西式的连锁店,就能想着将中国消费者带到光鲜亮丽的第五大道,或者带往空气新鲜的,充满异国情调的阿马尔菲海岸。

基于这一点,餐饮业,和任何业务需要给予中国消费者额外的关注,确保一流的服务,并时时关注热点问题如环境问题、健康问题上不断变化的口味和意识。对肯德基而言的一个好消息是中国外卖和快餐业有所回升,将在未来四年中增长80%,主要是数百个较小的城市中财富增长带来的,在那里目前快餐仍然是一个新奇的事物。